チキンカレー＆ナン

キハチのスーパーカレーより，チキンカレーとナン．

スーパー・カレー―一家に一冊、みんなで腕まくり (まあるい食卓シリーズ)

レシピを適当にアレンジしてます．

■チキンカレー
鶏肉に塩をふってもみこみ，ヨーグルトにまぶして4-5h放置．(*1)

オリーブオイルにクミンをいれて香りをだす．
すりおろしたニンニクと生姜と
スライスしたタマネギをいれて，バターも加えて炒める．
飴色になったら，

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チリパウダー
ターメリック
カイエンペッパー
コリアンダーシード

• • -

を加えて炒め，(*1)を投入．
トマト缶を投入．
水：300cc-500ccぐらい追加．

しあがりにガラムマサラ．

■ナン
薄力粉：2カップ
強力粉（全粒粉）：1カップ
強力粉：2カップ
塩：　小さじ2/3
砂糖：大さじ1
ベーキングパウダー：大さじ1
卵：1個
牛乳：250cc
バター：大さじ2

バター以外の材料を全部まぜる．粉は振るう．
こねてまとまったらラップして1h寝かせる．
室温にもどしたバターを生地に折り込む．<-これが難しい．
STAUBの鍋を暖めて，生地を焼く．

うまくてびっくり．
スーパーカレーレシピ偉大なり！

チリパウダー ミックス 100g チリコンカーン スパイス ハーブ 業務用　ハーブ 唐辛子 とうがらし 唐芥子 蕃椒 トウガラシ 赤唐辛子 ペッパー ペペ　chili powder, chili mix チリパウダー

ターメリック パウダー 粉末 100g スパイス ハーブ 業務用 ウコン うこん turmeric クルクミン ハルディ Haldi

カイエンペッパー パウダー　唐辛子 粉末 100g とうがらし トウガラシ チリ カエンペッパー chili pepper

コリアンダーパウダー 粉末 粉 100g 業務用 コリアンダー ハーブティー ポプリ 種 coriander シラントロ ダニヤ 香菜 パクチー コエンドロ

ガラムマサラ 100g 大津屋 パウダー 粉末 スパイス ハーブ 業務用 ガラムマサーラー garam masala ガラム マサラ ミックススパイス