出汁がうまい． ありがとうございました． 来年もよろしくお願いします．

先週の京都で食べたの↓がおいしかったので まねっこして作成．蕪もいれてみた↓． 鰹と昆布で出汁をとって それで蕪を煮て お揚げと水菜をいれて軽く火を通す． 塩と醤油で味付け． 鰹と昆布の出汁でもう一品．おから． こっちは，干し椎茸の出汁も混ぜて． …

西 健一郎氏↓がTVでつくっているのをみて作りたくなった．ごまあえ．日本のおかず作者: 西健一郎出版社/メーカー: 幻冬舎発売日: 2008/03メディア: 単行本購入: 7人 クリック: 36回この商品を含むブログ (30件) を見る ごぼうをたたいて 茹でて すった胡麻と…

京都でたべた生麩の田楽↓がおいしかったので 家でも生麩田楽↓． お味噌にお砂糖とみりんを入れて軽く火を通して 軽く炙った生麩にのせてこんがり焼く． 家でやっても，うまいっ．

先週京都でたべた抹茶ゼリー↓がおいしかったので 家でも作成↓． ゼリーの量がたりなかったのか 抹茶が下に沈んでしまって下の方が固まってなかった． お抹茶が沈む前に固まらないといかんのだなぁ． 意外にむずかしい． もっかい，今度はゼリーの量を多くし…

12/25は，酒蔵見学の後， 伏見稲荷大社 平等院．より大きな地図で 京都伏見 を表示 12/26は， 出町ふたば 下鴨神社 哲学の道 銀閣寺 南禅寺の奥丹で湯豆腐． 庭が覗ける1F． うまいねぇ〜． 南禅寺 水道橋もしぶい． 三門↓からの眺めも最高だったなぁ． 温か…

しぼりたて作成の時期だってきいて 冬の京都，招徳へ． より大きな地図で 京都伏見 を表示 昼前には作業が終わって片付け中でしたが， 見学させてもらえました． 米を洗って， 次の工程へ． 2Fにあがると，麹室↓が． 発酵熱で汗をかきかき作業するんだそう．…

豆腐：レンジで水分を飛ばして，重しをのせてさらに水分を抜く． 金ごまをすり鉢に入れて，砂糖もいれてすりすり． ごまペーストも追加して，まぜまぜ． 醤油もすこし． これを2等分して， 蒸して，カットしたインゲンと和える． 残りを， 皮をむいて，一口…

道後温泉↓ の向かいの商店街で見かけた 木彫りのおひなさま．一刀彫らし． コンパクトでかわいい．いいなぁ．このセンス．

鯛づくし． 鯛のカルパッチョサラダ．うまし． 刺身，鯛2種，歯ごたえが違う．うまし． 煮物うまし． 天ぷらうまし． 蒸し物うまし．鯛飯うまし．お腹いっぱいでぐるじー．ごちそうさまでした． 連れてってもらったので店名が不明也． iPhoneのGPSが効いてな…

鶏挽肉とすりおろしたレンコンを 豆乳出汁にいれてお団子に． レンコンの歯ごたえが混じってサク！いい感じ． 白菜とネギと厚揚げとともに． ポン酢と黒七味で，いただきます． 夫作．うまし． ひき肉とレンコンのお団子はこの本↓をヒントに．100の、なべ料…

重要文化財だという建物でお風呂に入る． 風呂上がりに 3階の個室でのんびりお茶． 坊ちゃん団子とお抹茶も． いいねぇ〜． ふすまを開けると外が見える． 渋い． 個室前の廊下．狭いけど雰囲気ある〜． 坊ちゃんの間． 建物内は急な階段が多くて バリアフリ…

急激に血糖値があがらないらしい全粒粉パスタ．ジロロモーニ 全粒粉 デュラム小麦 有機ペンネ 250g出版社/メーカー: 創健社メディア: 食品&飲料 クリック: 3回この商品を含むブログ (1件) を見るオーガニック ショートパスタ＆ホールトマト ・ソース＆オリー…

贅沢ヨーグルトできあがり〜♪

脇製茶場のお茶が好き． 希物と月の雫は新茶が出たときに買ったんだけ 今回は，飛翔と極上かりがね！ かりがね好き〜♪ ここにいったの何年ぶりだろう〜． 前は，茶場で茶葉を蒸してたなぁ〜． お茶の花初めて見た．小ぶりの椿みたい． 脇製茶場の近くで売ら…

山羊チーズ．ロンド トラディション サンドレ． 干しぶどうと一緒に．山羊チーズ好き〜♪

鶏肉とレンコンのトマト煮に近い味かな． 鶏肉がみあたらなかったので 豚バラで． オリーブオイルでにんにくと唐辛子を 香りが出るまで炒めて レンコンに焼き目をいれる． 豚バラを投入してこんがり焼く． トマト缶を投入して煮詰める．パスタとからめて具沢…

水分 1:1で豆乳をつかう． もやしと蕪でみそ汁． 黒七味でいただく． あっさりで美味い．

大根やレンコンがおいしい季節には，これ． 材料： - 大根 レンコン ごぼう こんにゃく 人参 干し椎茸 鶏挽肉 お揚げ 米：4合 醤油：大さじ4 日本酒：大さじ4 - 干し椎茸をもどした汁を使って炊飯． 水分量は，固めが好きなら日本酒と醤油分を減らして． 米…

忘年会*その1は，銀座でインド料理． ザガットサーベイでまずは調査．ザガットサーベイ 東京のレストラン〈2010〉出版社/メーカー: CHINTAI発売日: 2009/10メディア: 単行本 クリック: 4回この商品を含むブログ (3件) を見るそのあと食べログで口コミチェッ…

生クリームといちごで，ケーキ風． Happy Birthday!

男子ごはんれしぴより マッシュポテト．マヨネーズなしでたべるジャガイモもうまいなー

とりあえずフエルトでつくってみた． デバイスジャパン Apple iPad専用レザーケース スタンド型出版社/メーカー: TMCジャパンメディア: エレクトロニクス購入: 36人 クリック: 431回この商品を含むブログ (5件) を見るSimplism iPad用フリップレザーケース …

紫花豆 好きなだけ 合挽肉 200g タマネギ 1個 ニンニク 1片 トマト缶 1個 赤ワイン 200ccぐらい クミン ホール（軽く潰して）＆パウダー 大さじ3 チリパウダー 大さじ4 ローリエ 1枚 花豆は前日から水に浸して置く． 水から弱火で40分ぐらい茹でておく．(*1)…

材料： - 大きめカボチャ半分：レンジで蒸して600g 牛乳 600cc 砂糖100g 全卵 6個 生クリーム 300cc - カラメル： - グラニュー糖 160g 水 90cc お湯 大さじ3-4 - グラニュー糖と水を鍋に入れて好みの色/味まで焦がす． お湯を入れて，焦げの進行を止める． …

卵は多めで． 今回はパルミジャーノと，余ってたチーズをちょこっと投入． チーズが味を決める！感じかな〜． パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月熟成100g出版社/メーカー: チーズハニーメディア: その他この商品を含むブログ (1件) を見る どうせ作るなら…

Harvard Business Review (ハーバード・ビジネス・レビュー) 2010年 12月号 [雑誌]出版社/メーカー: ダイヤモンド社発売日: 2010/11/10メディア: 雑誌 クリック: 5回この商品を含むブログ (1件) を見るリストラ旋風吹き荒れる某社では，耳の痛いタイトルかも…

VersionUp． されてるかなー． 前回は1模様6目6段で，もこもこしすぎ系だったので 今回は1模様6目7段で作る． 0：クロスしない．1：右が上でクロス，2：左が上でクロス． ■：減らし目．クロスさせて下で減らす． - ■,■,0,0,■,■,0,0,■,1,■,■,■,■,■,■,■,■,■,0,…

やさしい味のお団子スープ． - 木綿豆腐 200g 鶏挽肉 200g すりおろした生姜 大さじ2 ごま油 大さじ1 醤油 大さじ1 - をフードプロセッサでまぜる．(*1) だし昆布いれただし汁に，塩と醤油を少し．(*1)を，お団子サイズになるように投入． 蕪と牛蒡もいっし…

道場先生のように鰹節を投入して出汁をとる． 具がみあたらなかったので，とろろで． 出汁美味いなぁ〜．職人が精魂込めて削りました 小倉屋昆布 とろろ昆布詰合せ 手土産 お供え 粗供養出版社/メーカー: 小倉屋松柏メディア: その他この商品を含むブログ (3…