豆腐：レンジで水分を飛ばして，重しをのせてさらに水分を抜く． 金ごまをすり鉢に入れて，砂糖もいれてすりすり． ごまペーストも追加して，まぜまぜ． 醤油もすこし． これを2等分して， 蒸して，カットしたインゲンと和える． 残りを， 皮をむいて，一口…