柳桜園茶舗の刈番茶

デパートの京都展にはほとんど来てる柳桜園茶舗．
おいしいほうじ茶は？
と聞かれて，これが思い当たった．

焙じる度合いがまちまちな感じがこの味にするのかなぁ．
好き嫌いがあるみたいだけど．

沸騰したお湯にこの茶葉をいれて煮だす．
袋もぺちゃんこになるころにはこのくらいの砕け度合いになる．
最初は原型をとどめた葉っぱと茎で袋がパンパンです．

でも，緑茶の茶葉を自分で焙じるのが一番かも．
あの焙じてる香りが何ともシアワセになれるんだよねぇ．