シュークリーム

食べたくなって作っちゃいました．
辻調レシピ参照．
バニラのさやは見当たらなかったので，買ってあったような気もしたけど
代わりにラム酒↓を投入．

マイヤーズラム オリジナルダーク [ ラム 700ml ]

最近のレシピはヘルシー志向なのか
卵の使用量が少ない．
子供の頃にみたオカンの洋菓子レシピ本では
シュークリーム作成に卵1パックは必要だったハズ．

作成方法も失敗しないように工夫されてて
進化を感じた．すばらすぃ〜．さすが辻調！

勝手にアレンジして
ラム酒を入れたせいか
カスタードクリームがゆるかった．
完全に冷えるまでまてなかったので
生クリームもゆるくなっているが
うまかったのでOK．

トップのチョコレートはガーナのビター．<-勝手にアレンジ．

グラニュー糖の代わりに蜂蜜使用．
シュー皮に塗ったのも卵黄ではなく，あまった卵白．<-照り加減はこれで問題なし．