花豆サラダ

紫花豆
白花豆
新タマネギ
パセリ
オリーブオイル
生絞りゆず
富士酢

花豆を2晩かけて戻し，柔らかくなるまで煮て
富士酢と生絞りゆずとオリーブオイルをかけ冷ます．
冷めたらタマネギとパセリ．

豆の味が99%を占めるサラダ．

丸元淑生理論らくらく実践 心と体が元気になる!野菜と魚の栄養ごはん (講談社のお料理BOOK)