うどん用の小麦粉でさぬきうどんをうってみた． 中力粉：500g 塩：20g 水：230cc 粉の半分の塩水が適量．濃度は季節によってかえたほうがいいらしい． 粉100に対して塩，春秋：5，夏：6，冬：4． 菊もみはうまくできなかったので，足踏みを増やした．ジプロ…