あかね（りんご）でデザート

Bioマルシェに，あかね（りんご）が売られていたので購入．
紅玉の季節じゃないし，代わりに，あかねで．

「茜」は、農林省果樹試験場盛岡支場が１９３９年、
「紅玉」と「ウスターペアメン」を交配育成した、日本の品種だそうです．

赤ワインの飲みかけなし，
白ワインの飲みかけもなし，
しょうがないので，
Volvicと蜂蜜で，りんごの皮が外れない程度に軽く煮る．
くず粉でとろみをつけて，完成．

簡単です．

マクロビ的には，水と塩と米飴らしいのだが．
ワインと蜂蜜という組み合わせが私は好き．
赤ワインで煮たほうが，
とろみの色がきれいになるし．

水で煮ると，やさしい色に仕上がる．
味もやさしい感じ．
シャリシャリ感も楽しめて，
たまにはこういうのもいいかなぁ〜♪

マクロビの本はここで．