茄子とピーマンのにんにく炒め

この時期は，美味しいお茄子にピーマン，パプリカとたくさんあるのでこれ．

高知の道の駅でもらったレシピが原典だけど．
何度もつくるうちに，適当になってしまった．．．

唐辛子とにんにくをオリーブオイルで炒める．

茄子を投入．からめる．

お茄子が柔らかくなったら，ピーマン/パプリカ投入．

みりん（50-60cc）と砂糖（大さじ1）を投入．　<-どっちも適当に．

醤油（大さじ1-2）を投入．

液体が無くなって，すべての素材がなじんだらOK．

にんにくに，砂糖にみりんに醤油？！ええ？！
なんて組み合わせだけど，これが何ともおもしろい味になるのだ．
ごはんがすすむ．ビールにも合うよ．

道の駅レシピ偉大なり！

野菜の量はこんな感じ．ま，適当でもダイジョブ．
茄子：1袋（小5個）
緑のピーマン：1パック（小4-5個）
パプリカいろいろ：1パック(中4個)

なべはSTAUBを使用．
ご飯を炊くにはシラルガンがいいけど，
煮物系，スープ系は，ダンゼンSTAUB！　こんな鍋がつくれる文化に感謝．