焼キーマカレー

先日作っておいたキーマカレーを焼きカレーに．
グリンピースの代わりに枝豆．
サラダのトマトの残りをのっけて
山羊のチーズをのせて
オーブンへ．

メゾンカイザーのフランスパンとともに．

■カレー粉
朝岡スパイスの手作りカレー粉セットに
沖縄でかってきたウコンをちょっと追加して
チリパウダーも追加して

カレー粉を作成．瓶に入れて熟成中．

このスパイスを使うと体の中から温まる感じ．お気に入りです．

■キーマカレー
オリーブオイルでホールのクミンとマスタードを弱火でパチパチさせて．
フェネグリークいれて．
タマネギとニンニクと生姜を炒める．バターもちょっと投入．
タマネギが良い色になったら，鶏ひき肉投入．
鶏ひき肉が良い色になったら，マッシュルームと茄子投入．
トマト缶*2投入．

ストウブの鍋で弱火でグツグツ．

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汁気が足りなければ水投入．

柔らかくなったらカレー粉投入．
ガラムマサラも．

生ソースとかケチャップとか薄口醤油とかを隠し味にちょこっと投入．

クミン シード 原形 100g 業務用 ハーブ ティー ポプリ クミンシード 種 くみん ジーラ jeera cumin 馬芹 ばきん まきん うまぜり ...

ブラウン マスタード シード ライ 原型 100g スパイス ハーブ 業務用 mustard 茶色 カラシナ からし 辛子 芥子

フェネグリーク シード 原形 100g スパイス ハーブ 業務用 フェヌグリーク fenugreek フェネグリーク ころは methi メティー メッチ

チリパウダー ミックス 100g チリコンカーン スパイス ハーブ 業務用　ハーブ 唐辛子 とうがらし 唐芥子 蕃椒 トウガラシ 赤唐辛子 ペッパー ペペ　chili powder, chili mix チリパウダー

ガラムマサラ 100g 大津屋 パウダー 粉末 スパイス ハーブ 業務用 ガラムマサーラー garam masala ガラム マサラ ミックススパイス