全粒粉で自家製酵母でパンを焼く

温かくなってきたのでパンを焼いた．

酵母はこれみて作ったもの．

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

全粒粉がドバーーッとはいってしまい
強力粉との割合が1：1以上になってしまった．
これだと，ふんわりじゃなくて，かなり重めになる．

全粒粉と強力粉の割合は１：１ぐらいが好みかなぁ．

モルトもちょっといれて
ごまをざくざくいれて焼くとこんな感じ．

日清 パン専用強力小麦粉 2kg

マルシェ　全粒強力粉　907g