自家製酵母とはるゆたかブレンドでバゲット

毎週末焼いてます．ハマってます．

今回ははるゆたかブレンドでバゲット．

【プティパ】強力粉はるゆたかブレンド1kg

リスドォルとは，やはりちがうなぁ．

プティパ フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg

はるゆたかブレンド　250g
元種（ヨーグルト酵母でつくった）：135g
塩：5g
はちみつ：6g
冷水：140-150g
モルト：4g

水はもう少し多かったかも．
リスドォルより水の割合が多いかな．