自家製酵母でソーセージ入パン vol.2

前回はマスタードをいれわすれたので，もっかい．

今回は，水分量少なめで
ランダムな気泡はめざさずに作成．

はるゆたかと全粒粉を使用．

【プティパ】強力粉はるゆたかブレンド1kg

マルシェ　全粒強力粉　907g

ソーセージ入なら日清のパン用強力粉でもよかったかも．

日清 パン専用強力小麦粉 2kg

チョリソー系でやると，お酒に合うかなぁ〜♪

新丸ビルの地下のパン屋さんの十勝や
PAULやメゾンカイザーのフランスパンに近づけるといいんだけど，難しい．焼きたてはうまいけどね．

自家製酵母はこのレシピ↓でおこしたもの．

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

最初の酵母おこしはこんな感じ．

ソーセージをいれるアイデアはこれ↓より．

自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン