あなたのために♪わたしのために♪

食 スープ

コンソメスープをつくる．

もちろんレシピは，辰巳 芳子の
「あなたのために」
http://astore.amazon.co.jp/okeeffe-22

すね肉をバーミックスでひき肉にして
（脂の繊維がカランで大変だった，
包丁である程度小さくきっとくべし）
たまねぎ，セロリ，人参をスライスしたのと
卵白と合わせて
手でぐにょぐにょ．．．混ぜる．ちょっと気持ち悪い感触．

干しいたけ，昆布でとった出汁と
まぜて，また，ぐにょぐにょ．
水分を全部まぜて，干しいたけ，昆布
白胡椒，ローリエ
をたして
まぜながら煮る．

沸騰しそうになったら
弱火にしてじっと待つ．
混ぜちゃダメ．
卵白のおかげでいろんなものがかたまりまふ．

肉すくなめ野菜多めだったせいか
野菜の味つよし．うーん．

漉すと透明に．
金時人参つかったせいか色が濃い目．．．

出がらしはこれ．

捨てるのもったいない気が．．．