ポルチーニでリゾット - つれづれ食道楽

夫作，美肌スープでリゾット．
鳥スープに飽きてきたらリゾット．　<-食欲戻りました！

今回は，乾燥ポルチーニをつかう．
チーズはゴーダーとミモレット．

米2合を洗わずに，水と白ワイン（340cc）といっしょに鍋に入れて
水分がなくなるまで混ぜながら火をいれる．
火を止めて蓋をして約20分蒸らし．オリーブオイル（大さじ1）をまぶしておく．
乾燥ポルチーニの戻し汁と美肌スープ（550cc）と
刻んだポルチーニ
をいれて軽く芯が残るぐらいまで混ぜながら煮る．

すりおろしたチーズ（ゴーダ＆ミモレット）　<-すりおろしてお椀にやまもり1杯分．
をいれて火を止める．余熱でチーズがとろける．

tresemi風に，松の実とオリーブオイルもトッピング．