カレー教室 - つれづれ食道楽

本日は，ばらとさんちにお邪魔して，カレー教室．

料理上手なかわいい奥様に，お魚カレーの作り方を教わりました．

鯵の切り身にカレーパウダーをまぶしておく．フェンネルパウダーもかな？

オイルに，（クミンとマスタードとFENUGREEK）のホールとカレーリーフを投入．
　　

香りをだして，
そこに，タマネギとトマトとニンニクを投入．

炒める．

頃合いをみはからって．
タマリンド↓でとった出汁？を投入．

タマネギとトマトと？を炒めてつくったペースト↓投入．

水をいれて，煮る．

お母様直伝（直送だそうです）のカレーパウダー↓投入．

煮る．

できあがり．

そして，チキンカレーもいただきました．
チキンカレーはまた違う作り方なんだそうです．

そして，このカレー2種には，見たことない蒸したもの↓と一緒に食べるんです．名前が思い出せません．．．

そして，薫り高いバスマティ米もいただきました．うまひぃ〜♪
カレーと一緒にたべると，薫りがいっそう引き立ちますねぇ．

このあたりから食べるのに夢中で写真がありませぬ．(T_T)

バスマティ米をカレーといっしょに蒸してつくるというドライカレー？みたいなのも
辛くておいしいのです．辛さはいつもの半分ということでした．ビールに合います．
これが作れるようになりたいんだけどなぁ．　かなり難しいらしいです．(;_;)

写真忘れました．夢中でもぐもぐしてました．

タンドリーチキンもうまい．チキンマサラはこれに使うんだって，

時間をかけていろいろ下ごしらえしてくださった
すばらしい料理の数々を
あっさり平らげ，ごちそうになってかえってきました．m（＿＿）m　ごちそうさまでした．

額にはる小さなシールまで付けてもらって，ごきげん♪
今日はまさしくインドデーとなりました．
すてきなGWをありがとうございました，

次は，家で，日本料理で宴しましょうか？

これらのスパイスのカレー以外への利用方法は，丸元先生の本で勉強できます．