自家製酵母でパンを焼く

まだ軽めだなぁ．次は，もちょっと全粒粉の割合を増やしてみるかな．

今回の材料はこんなかんじ．

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強力粉　140g
全粒粉強力粉　60g
オリーブオイル　10cc
砂糖　大さじ1
塩　ひとつまみ
水　110cc-120cc
元種　80g

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バターの代わりにオリーブオイルをいれてみた．

元種は，ヨーグルト酵母に強力粉を混ぜてつくる．
酵母作りの詳細はここに．