つけもの - つれづれ食道楽

友人にわけてもらった糠床に
煎り糠を追加．

子供の頃はつけものなんて
ちーっともたべたくなかったので
全然観察してませんでした．

そんなわけで
糠漬けの先輩達に
糠床の写真をみせてもらいつつ．

追加具合を調整．

水分量は人それぞれのようだ．

時々混ぜると悪玉が減って
良い子がのこるんだそうな．

金時人参つけたり
きゅうりつけたり
蕪をつけたり
ラディッシュつけたり
で，こんなかんじ．

私のイメージとしては
名古屋のエスカにある山本屋総本店
ででてくる漬け物みたいに作りたい．
すりおろした生姜と七味でたべるとうまいのだ．
あそこの漬け物が一番！　<-味噌煮込みうどんもうまいけど．

でそんなつけものをつくりたいのよぅ．