ビーフシチュー

昨夜から仕込んでおいたビーフシチュー．

友人宅でごちそうになって
あまりの美味さにレシピを聞いてきた
そのレシピで作成．ちょっとアレンジしたけど．．．

1)　モモ肉（400gぐらいかな）は塩，胡椒，薄力粉して，
　　ニンニクとオリーブオイルとバター
　　でSTAUBで焼き目をつける．

2)　肉を取り出して，赤ワイン200-300ccをいれて　<-もうちょっといれたかも．
　　うまみをこそげ落とす．

3)　2)の液体もひとまずとりだして，もっかいオリーブオイルで
　　タマネギと人参を炒める．
　　トマト缶投入．2)でとりだした液体も投入．
　　1)で取り出した肉も投入．エリンギと白きのこ投入．

4)　お湯を200-300ccぐらい追加して，ブーケガルニ，ローリエをいれて
　　1-2h弱火でコトコト．
　　トマトケチャップ大さじ2ぐらい投入．

5)　適当に煮詰めて味をみて，必要なら塩胡椒．

レシピでは，テイルを使うとあったんだけど．モモ肉．
マッシュルームとあったんだけど，エリンギと白キノコ．
コンソメのキューブもいれていない．ジャガイモも入れ忘れた．
トマト缶もアレンジ．

ですが，美味しくできました．

レシピを教えてくれた彼女に感謝！