ラー油

なんとか賞でもらった，高島屋ギフト券￥3000で購入した白胡麻油．

なんでこれにしたかというと，
ラー油を作りたかったからなのだ〜．

唐辛子の粉：200gぐらいに生姜の絞り汁を大匙2杯ぐらいかける．

鍋に長ネギ：2本と八角：2個，丁子（クローブ）：10g，
シナモン：3本，胡椒：大匙1，
生姜120gスライス，
花胡椒　大匙1　（<-　レシピにないが勝手に追加）
をいれて，白胡麻油をいれて，弱火で，香りを油に移す．
スパイスの量は適当でもOK．

ねぎが茶色になったら，
生姜の絞り汁をかけた唐辛子の粉に油を注ぐ．
レシピだと，濾していれるってあるけど，
長ネギと生姜をのぞいて，スパイスはそのまま入れちゃう．．．

ビンに移して保存．
レシピでは唐辛子の粉を濾すようにとあるけど，
全部いれちゃう．
保存中にビンの中で沈むから．．．

さて，今回はどんな味になるかなぁ〜．
明日は餃子でビールだ〜！