JAS規格　vs　かめびし - つれづれ食道楽

我が家の愛用醤油かめびしと農林水産省が対決．

男前な主張で好感がもてます．

かめびしBlogにも記述あり．

何百年も前からずっと醤油をつくってきている
その歴史とノウハウは
JAS規格の範囲内では説明できない
自然の力に助けられていると思う．
すべての反応が科学的に証明できている
訳ではないとも思う．

「かめびしのこだわり」にあるような
自然の力に支えられた伝統的な作り方を
これから先も伝えて欲しいと思います．

むかしからの製法で作ってて，おいしくて問題ないならJASマークついてなくてもいいです．
いままでどおり購入します．

がんばってくださいね〜かめびしさん♪