コンソメスープで作るリゾット

美肌スープではなんどか作ったことがあったんだけど
今日はコンソメスープでリゾットをつくってみた，

コンソメスープは，
辰巳 芳子先生のレシピで作成．

あなたのために―いのちを支えるスープ

このコンソメスープでリゾットなので，具はキノコにしてみた．

チーズは，パルミジャーノで．

パルミジャーノ レジャーノ36ヶ月以上熟成 約300g

冷蔵庫にひとかけ残っていたのも投入．

パヴェ・ダフィノワ

鶏肉から作るスープとはまた違う味になった．
チーズの量は少なめなんだけど，ヘビーめなのは牛肉から作ったスープのせいかな．．．

赤ワインといっしょに♪がいいかな．

リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理

この本↑をみると，リゾットにもいろんなレシピがあるってことがわかった．
ワインも白だけじゃなくて赤でもシャンパンでもOKみたい．
自由でいいのねん．

リゾット (お気に入りのレシピ)

リゾットに夢中