オリーブオイルでりんごのスープ

最近気に入ってるりんごのスープですが
バターじゃなくて，フルーティなオリーブオイルで作ってもうまい！
てことが判明しました．

こないだいった乗鞍高原温泉スキーの帰りに，りんごをやまもり仕入れてきて
またりんごのスープ．

こぶりなのでりんご4個
タマネギ半分
ジャガイモ　ちいさいの3つ
オリーブオイル　好きなだけ

材料をいれてタマネギが透明になるまで炒める．

ひたひたのお水をいれて柔らかくなるまで煮る．

今回は，りんごと産地がちかい安曇野の天然水を投入．

バーミックスで砕く．

おまけで，りんごの香りがるすアップルミントの葉を投入．
もっかいバーミックス．

ミントの葉とオリーブオイルをたらしてできあがり！

作ってすぐより，1日おいたほうが
タマネギ味が柔らかくなってりんごが引き立ちます．
明日の朝食べるのだ〜♪

オリーブオイルは，
ヌニェス・デ・プラド　アーリーハーベスト
エクストラバージンオリーブオイル．

いつものヌニェス・デ・プラドより
みどりがかってます．
パンにつけても
いけるんです！

寒い部屋においておくと脂肪分が凝固します．