自家製天然酵母でパンを焼く

干し葡萄から酵母おこしに1週間．その酵母からヨーグルト酵母をおこすのに2日．

ヨーグルト酵母から元種作成に3日間．

と，のんびり酵母をつくって，
やっとパンが焼けました．

全粒粉の割合が約50%で，くるみとアーモンドいり．

どんな味になるのか不安がいっぱいでしたけど
夫からは，なかなか美味いと．．．　（<-無理やり言わせた感200%ですが．．．）

こういうチャレンジは実は冷や汗もので．嫁のメシがまずい
とかいう可能性もでかく．．．

しかし，新しいチャレンジは達成感がありますねぇ．
酵母作りは植物を育てるのに似てる気がする．
おもしろかった．

参考にしたのは，この本↓．

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

写真が随所にあるので安心です．はじめての人でも大ジョブ！

Oisix 蒜山ジャージープレーンヨーグルト

クルミ 300g アメ横 大津屋 業務用 ドライ ナッツ ドライフルーツ 製菓材料 胡桃 くるみ Walnut

アリサン：無漂白小麦粉（オーガニック）　 Alishan Unbleached White Flour, Organic

マルシェ　全粒強力粉　907g

マルシェ　北海道産有機強力粉　500g

日清製粉 スーパーカメリヤ 強力粉 25kg