スープ*ミント＋桃のコンポート*ミント

ジェラールベッソン氏のフレンチでミントを堪能してから
妙に使ってみたかったミント！

今日は，スープでミント．

材料：

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枝豆　1袋
ジャガイモ　大1
タマネギ　半分
オリーブオイル　大さじ2
ミントの葉　数枚
牛乳　400cc

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枝豆を固めにゆでる．
豆だけ取り出して，
タマネギとじゃがいものスライスしたのと合わせて
オリーブオイルで炒める．
材料が浸るぐらいの水を投入．
柔らかくなったら，バーミックスで砕く．

クイジナート　Cusinart　スマートスティック　ハンドブレンダー（バーミックスタイプ）

塩少々投入．

冷やす．

牛乳で適度な濃度に．

ミントの葉を刻んで混ぜる．

氷をいれたグラスでいただきます．

今日は，ミントの葉を6枚ぐらいつかったんだけど
まだまだだった．
もっと投入してもよさそう．次は倍ぐらいいれてみよーー．

ついでに，桃のコンポートも．
白ワインと蜂蜜で煮て冷やしておいたものに
シャンパンを注ぐ．　そのままだと甘いので，シャンパンでちょうどいいぐらいになる．
ミントの葉をのせる．

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