日本酒でリゾット

開いてるワインがなかったので
開いてた日本酒でリゾットにしてみた．

丹波の西山農場の米＊西山農場の米をつかって作ったという招徳酒造の日本酒
でリゾット．

まず米（2合）を精米して，8分づきぐらいかな．

洗わないで日本酒（60cc）とお水（210cc）を合わせたので炒める，

日本酒＊米の良い香りが漂う．んーこれはいいかも！

水分がなくなったら，オリーブオイルをかけて，蓋して20分．(*1)

その間に，ミニアスパラとシメジとトマトを準備．

美肌スープ(600cc-700cc)にサフラン投入．

(*1)にサフランスープを投入して
混ぜながら火にかける．
お野菜はお好みで時間差投入．
トマトはスープが無くなったぐらいで入れた方が好き．

時々味見して，米が柔らかくなったら出来上がり．

ポイントは，週末に夫が大量に作ってくれた美肌スープ．
スープは無くなったが米が固いときには
スープを足して好みの柔らかさに成るまで混ぜながら煮る．

仕上げにチーズ．
本日はパルミジャーノと長期熟成のナチュラルチーズ．　<-チーズはヒサダのうまいヤツ！これも重要．

サフラン入れると色がでて元気がでるんだけども．
日本酒＊米の香りを楽しむなら
サフランなしの方が良かったかも．
つぎはサフラン無しでやってみるか．

美味しかった，