紫花豆で豆サラダ

丸元レシピより

新家庭料理 (中公文庫ビジュアル版)

GoldenGreenの紫花豆で豆サラダ．
2晩水に浸しておいた花豆使用．
豆に火が通ったら，水を切って豆にオリーブオイルをかけておく．
つぎに富士酢．
豆が冷めたらタマネギとパセリと生しぼり柚子．

材料：
紫花豆
タマネギ
パセリ
富士酢
丸ごと生しぼり柚子